Урок конкурс

20 апреля в рамках учебной дисциплины «Организация и техническое обслуживание в общественном питании» среди студентов группы М-9 проходил урок в формате конкурса «Лучший официант ИТИП». Урок-конкурс состоял из 5 туров. В 1 туре «Визитная карточка» студенты с помощью жеребьёвки были распределены на две команды: «красные» и «синие», где представляли профессию – официант (рассказывали о внешнем виде официанта, его должностных обязанностях, о личных характеристиках, которыми он должен обладать, о роли официант в жизни ресторанного сервиса). 2 тур «Официант-эрудит» был направлен на проверку теоретических знаний, полученных на лекциях (сервировка, столовое бельё, тарелки, фарфоровая и стеклянная посуда). Каждой команде предлагалось по 3 категории на выбор, данный тур проходил в 3 раунда: 1 раунд - 2 мин, 2 раунд - 1,5 мин, 3 раунд - 1 мин. Обе команды справились с заданием. В 3 туре «Официант-молния» студенты должны были показать свои практические умения полученные на занятиях. Нужно было свернуть салфетки как можно большим количеством вариантов, при выполнении задания учитывались аккуратность и правильность складывания. Обе команды усердно соревновались, по итогам данного тура результаты оказались одинаковыми. 4 тур «Лучшая предварительная сервировка», был направлен на демонстрацию умения сервировать стола, используя скатерть, столовые приборы, посуду, бокалы и цветы. Учитывалась техника сервировки и последовательность действий. 5 тур «Полоса препятствий» заключался в проигрывании поведения в рабочих моментах официанта, как с посетителями, так и с администрацией заведения. Конкурсантам предлагалось пройти между столами с подносом, сервированным 3-мя фужерами.

Урок-конкурс позволил выявить уровень сформированности профессиональных навыков студентов, сравнить свои умения с достижениям своих одногруппников, а также получить опыт.

По итогам конкурса «Лучший официант ИТИП» победила команда «Синие», приз «зрительских симпатий» получила Котоломова Анастасия.

Спасибо куратору группы, Карпенко Надежде Геннадьевне, за организацию и проведение данного урока в формате конкурса.